Χριστουγεννιάτικη συνταγή: Γαλοπούλα γεμιστή

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ - ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ

Επιμέλεια Μαρία Ανθοπούλου Κελεσίδου 

Υλικά

• 1 μικρή γαλοπούλα
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κιλό κιμά
• 1 ξυλαράκι κανέλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κονσέρβα ντοματάκι
• 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ
• 10-15 κάστανα
• 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρια
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Αλατοπιπερώνετε τη γαλοπούλα.
• Ανάβετε ένα μάτι στην κουζίνα και μόλις κάψει βάζετε τα κάστανα να ψηθούν και ν’ ανοίξουν.
• Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
• Βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά με το λάδι να κάψει.
• Προσθέτετε το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε.
• Προσθέτετε τον κιμά και με ένα πιρούνι ανακατεύετε συνεχώς και χωρίζετε μέχρι να τσιγαριστεί και να μην κάνει σβόλους.
• Προσθέτετε το ξυλαράκι κανέλλας.
• Αλατοπιπερώνετε.
• Προσθέτετε την ντομάτα και τον πελτέ.
• Προσθέτετε μισό ποτήρι νερό, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει.
• Προσθέτετε τα κάστανα και τα κουκουνάρια.
• Αφήνετε να ψηθούν μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.
• Με αυτό το μείγμα γεμίζετε τη γαλοπούλα.
• Όταν την γεμίσετε τη ράβετε με βελόνα και κλωστή.
• Την τοποθετείτε σε ένα ταψί.
• Περιχύνετε με το βούτυρο και με το χυμό πορτοκάλι.
• Ψήνετε σε μέτριο φούρνο μία ώρα για κάθε κιλό.
• Κατά διαστήματα περιβρέχετε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα της.

Το Κτήμα Κελεσίδη σας προτείνει να συνοδεύσεται το γεύμα σας με τον Ερυθρό Οίνο "Αροθυμίες".

Καλή σας όρεξη και Καλά Χριστούγεννα!